|
周末去Boxhill买菜，LP突然想吃糖醋小排了，让偶去许记熟食店买一盒。我说：“医生8是说过嘛，外面的熟食DDP尽量少吃。偶回家自己做来给你吃。”LP白了偶一眼：“你做出来的能有人家的那么好吃吗？” 偶拍拍胸脯：“试试看又不要紧的，偶看到过大兵的帖子。如果做的失败，再帮你去许记买也不迟。” 在肉铺挑了上好肋排一条。回到家里，第一件事当然是打开美食版，找到大兵的帖子仔细研究领会精神。LP还不放心，又到文学城的私房小菜搜得做法若干种。偶当然是来者不拒，兼收并蓄。。。 一个小时后，一道色香味俱佳的糖醋排骨就在老牛的手下诞生了。就连一向对肉食非常挑剔的LP也吃的眉开眼笑，感叹道：“糖醋排骨这样高难度的菜，连偶也从来不敢偿试，竟然也被你攻克了。有进步呀，有进步！” 哈哈，老牛就这样陶醉在这浓浓的糖醋味道里了。。。 做法： 1、排骨切块，掉水，煮至7分熟。清水洗净沥干。 2、起油锅，把排骨煎至两面金黄。 3、下老抽，料酒，姜片，加开水淹过排骨。大火滚开。 4、下冰糖（量要多），适量的醋。 5、改小火煮20分钟左右，中间可翻炒数次，防止粘底。 6、回大火收 汁，中间要再加些醋（因为前面的醋基本上都挥发了）。收汁的理想效果是捞起一块排骨时，那些糖醋汁会被包在上面一起带起来。 7、撒葱花，起锅。 [ Last edited by binbingogo on 2005-10-14 at 09:36 AM ] |
