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在网上看到的方子，前几天做了一次还好，今天又做了～～～方子如下: 原材料就是华人店卖的速冻百叶 用1杯水/鸡汤加入1匙生抽，1匙老抽，3teaspoon糖，1teaspoon鸡精，麻油适量， 做成汤汁，将百叶剪成小块一点点加入到汤汁中，每块都要沾到汁。全部一包材料进去以后用手尽量拌匀，剪1/4张没泡汤汁的百叶，把刚刚剪成小块的百叶放在中间，包起来，外面纱布分2--3份包起来，尽量裹紧，用棉线捆扎好，入笼屉，大火蒸10分钟改中小火30分钟，要一直保持有气上来的程度。关火后焖在笼屉中直到凉透。去掉包裹布。切片装盘就是了 [ 本帖最后由 liuyuenancxu 于 2007-6-29 03:12 编辑 ] |
