周末到了也要花时间犒劳一下自己的胃了！ ，还有答应了一个MM要把春卷DIY的方法贴出来的，答应的就一定的完成任务啊！ 这次准备了两种馅料，蘑菇鸡肉和西芹牛肉。俺是肉食动物  如果jm们喜欢吃素馅的，可以把肉糜换成豆腐干的，味道也很不错啊！ 春卷皮就在超市里面买的现成的，coles,woolworth都有售，具体看图片了。 具体做法如下了： 1。和馅料 （以蘑菇鸡肉的为例了） 鸡肉切成小丁，不必剁的太碎因为鸡肉非常容易熟。 加入姜末，葱末，加酱油少许，料酒少许，胡椒粉少许（也可以不加的，个人口味而定），盐适量，再加入切好的蘑菇，然后沿着一个方向把鸡肉拌匀。 2。春卷皮的处理 买来得春卷皮不用的话应该密封好，放在冰箱的冷冻格。 取出春卷皮，不能马上用。因为冻得很硬，不容易一张张的揭开，稍等10~30秒，有点柔软了，就可以用来包了。 3。包春卷 看下面图，现对角折好把馅料刚好裹住，然后卷起来，在把两边的折到中间，然后再继续把剩余的一个角也卷进来，一个春卷就胜利完成了！:si152 4。下油锅炸 这个简单的，就不多说了。火不能太大，很容易炸糊掉的啊。 好了，成品已经来了。 大家开始想用吧！ 另外，提醒一句，馅料不要放太多了，不能像饺子那样什莫皮薄馅大。春卷皮一入油炸就变得很波很脆的，不会像饺子皮那末有质感了，馅太多入口会觉得比较腻阿！个人体会，仅供参考了！ 照相技术不佳，大家就凑合看了！  [ 本帖最后由 美味春卷 于 2007-6-24 22:08 编辑 ] |
