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晚上包完粽子，还有时间，终于煮了锅想念很久的肉骨茶． 肉骨茶在东南亚的新马一带非常流行，说是茶，其实并没有茶的成份，就是用一些中药材做成料包然后和排骨一起熬汤，由于食用時多会泡茶解汤肉中的肥腻，所以又叫肉骨茶． 这肉骨茶原先可并不是上台面的东西。 据说早年间下南洋做苦力的人们在码头搬运香料药材时把落在地上的扫起来然后放些猪骨头下去熬汤，却不曾想味道居然不错，而且里面的药材还有补气旺血去湿的功效，这才慢慢改良流行起来。 主料：排骨1KG 切大块 配料：罐头蘑菇，３个整粒的大蒜头 调味：一点盐、3汤匙酱油，肉骨茶汤包（玉竹，当归，胡椒，熟地，川芎，桂皮，八角等等） 做法：非常非常的简单，排骨去血水后在锅内倒入水（2.5L左右），然后把所有的材料和调味料加一起，大火开后小火煮个１小时就成了．．． [ 本帖最后由 我爱猫 于 2007-6-18 10:50 编辑 ] |
