冬天里的一碗汤

2007-6-17 23:17| 发布者: 大胃 | 查看: 5863| 原文链接

周末配合活动做了一碗宋嫂鱼羹，气温降得很快，一碗热汤送给大家驱寒

Ling cod + 姜葱料酒上笼蒸熟，留汤拆肉。
锅内热油炒香葱丝姜丝，扔掉葱姜留少许油，倒入鸡汤煮滚，放香菇丝，笋丝，火腿丝，鱼肉和汁，盐，煮滚，勾芡打蛋花，葱丝，醋，胡椒少许。

还做了一碗雪菜鱼片面，没有新鲜黄鱼就用的king george whiting 代替，肉质差好多，怀念在上海吃过的黄鱼面

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