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美极腰片： 猪腰子两个，花椒粒，葱，姜，酒 1、猪腰子洗净，切片，我保留了臊筋，妈妈说男人吃了大补的  ，腰子如果可以整煮效果更好的说2，将切好的腰片放在大漏勺里，然后放温水里浸泡，温水里加少许白酒和花椒粒，目的去臊 3、浸泡半个小时以上，把漏勺提起来放水龙头下冲，下面接个大碗，用手不停的打圈漂洗，可以看到碗里都是冲洗出来的血水，冲洗和浸泡反复几次，直到冲洗出来的水已经看不到太红的血水 4，准备一口锅，烧开水，水开了后，将漏勺放进锅里烫熟腰片，筷子扒拉几下，水里下姜和料酒，滚个40多秒，我切的腰片很薄的说，基本上30秒就烫熟了，捞出来，这个时候的腰片最嫩口了 5、将腰片装碗，淋上蒸鱼豉油，上面撒上葱丝姜丝，撒少许花椒，喜欢吃辣的还可以撒些干辣椒粉 6、超锅上炉子，烤热烤干了后，倒4茶勺左右的清油，把油烧的辣辣的，往腰片上的葱姜丝还有花椒上一淋，上桌了 7、吃的时候拌拌。。。 腰片滑嫩爽口，一点臊味都没有，而且我还很喜欢吃中间的臊筋，特弹牙的说 |
