今天整理老照片，看到这些菜感觉好亲切啊，现在经常乱混 PS：以此贴来鞭策自己，好好学习，天天做饭  当年写的杂碎： [西班牙海鲜饭]是迟到的情人节大餐，因为袜爸情人节前一天就出差l了（阔黏的银啊），这是俺们周六补过的。 （周六）一早和袜爸到俺们这里的海鲜店买了2打带壳的tassie扇贝、1KG巨大的虾（两指粗、17-8厘米长）、无壳大虾、鱿鱼、蟹肉棒、两条King Snapper。 回家以后俺从中挑了：7个扇贝、6只巨大的虾、10个无壳大虾、一个鱿鱼（切圈）、2条蟹肉棒做了介个海鲜饭。 其他材料：洋葱一个、大蒜一头、、番茄、青豆、蘑菇、大米、白葡萄酒、芫荽一把、番茄酱、酱油、大蒜盐、鸡精、油、butter（一点点）。 做法： 1. 用油和butter把洋葱、大蒜炒软，下大米同炒到大米呈透明状。 2. 倒入白葡萄酒，俺用的是Vintage Semillon Sawignon Blanc，这点肯定比饭店的要地道，俺们认为不咋样的葡萄酒，做出来的菜肯定也不咋样，要用就用好的。 3. 倒入一汤勺的番茄酱和一点酱油，让米饭上点颜色。 4. 米饭快煮熟的时候，下调味料，下海鲜，在海鲜上再淋上一些白葡萄酒，然后下番茄、青豆、蘑菇在最上面，用foil覆盖上，用蒸汽把海鲜闷熟。 5. 出锅前撒上一大把的芫荽，连pan一起直接上桌啦。 第一次尝试，结果非常满意，米饭吸收了香醇的酒味和浓郁的海鲜味，海鲜也很嫩的说，实在是太过瘾啦，袜爸边吃边问俺，啥时候再来一次？呵呵～～ [ 本帖最后由 KUN 于 2007-5-22 23:34 编辑 ] |
