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您好 我是一个澳大利亚人，住在Warragul乡村，但我每天去墨尔本上班。我想学怎么做拉面。几个次我做拉面但不好是因为太垕的 对不起我的中文很差 我想知道： -1近面粉要用多少水？ -Can use sodium bicarbonate instead of peng hui? How much to use? 我知道我要用bread flour，不能用pastry flour或all purpose flour是因为面粉要11.5%+ gluten 多谢 这是我自己做的中国菜的照片：http://www.facebook.com/album.ph ... 11&id=544395763 |
