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最近蛮喜欢吃馒头的 说给我爸爸听 他差点从椅子上跌下来 因为我以前在国内 一点不喜欢吃面食 现在居然自己能象模象样做馒头 呵呵 其实做起来一点不难 材料: 1. 面粉500g(普通的就可以啦 PLAIN FLOUR) 2. 干酵母5g 3. 糖若干(喜欢甜馒头就50g 喜欢淡馒头就5g) 4. 水250ml 做法: 1. 将糖溶解在水里 (如果是比较多的糖可以用热水) 2. (如果之前用热水的话 要等水冷了)再加入酵母 搅拌均匀 PS. 我有一次自作主张把酵母和糖一起放开水里搅拌 结果那天面发了一整天都没发起来 后来才知道 热水把酵母都烫死了 所以加酵母的时候 水一定是凉的 3. 将水逐渐加到面粉里 如果揉了一会还有干面粉 再加剩下的水 4. 揉到没有干面粉之后放在案板上 揉 揉 揉 直到将面团揉成光滑的球状 5. 继续揉 大概揉个10分钟左右吧 6. 准备发面 [ 本帖最后由 游来游去 于 2007-4-20 18:32 编辑 ] |
