周日的晚餐-红烧小黄鱼，虾仁蒸蛋和玻璃青菜

2007-2-25 20:53| 发布者: xingbu | 查看: 2176| 原文链接

上周去华人店买到了冰冻小黄鱼，在网上搜了下做法今晚就实践了

。做法很简单：
1。刨鱼，去鳞
2。用纸巾将洗干净的鱼上的水分细干
3。洒盐阉下鱼
4。将鱼在面粉里滚动并轻压使鱼身两面占上面粉，这个步骤主要是呆会煎鱼的时候保证鱼肉不散
5。平锅少油微火煎鱼
6。另起锅少量油，放姜片呛锅，然后轻轻把煎好的黄鱼放入锅内，入生抽，胡椒，糖，喜欢辣椒的放点小辣椒，轻轻颠锅后加点水或高汤，开后将鱼乘盘，锅底汤内勾欠，将汤汁浇在鱼上，撒葱花，就好啦

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