俺太想换靴子了， 加上LG说明天吃PIZZA， 估计我是到截至也没啥时间做新菜了。还是吧我存的东西上了吧， 就是做起来有点辛苦的说。 去肉店买到纯精瘦的牛肉1条， 我是告诉肉店阿姨， 我要做牛肉干， 她就自动给我找了合适部位了。  1.回家洗干净， 切成1小片1小片的， 这个切法么，应该顺纹路切呢， 炒着不容易散，炒好的牛肉干很有嚼劲。 横切呢好切好串， 可是炒的时候容易散了， 口感也不够好。 2.切好的牛肉， 用点料酒，盐巴，糖，孜然，辣椒粉，生抽（不要太多， 最好被牛肉吸收掉，否则下个过程很痛苦的），手给抓匀了， 腌制15MINS. 3.买回大包竹牙签，水泡泡洗干净， 1片或者2片牛肉重叠穿在一起， 我LG切的肉大而厚， 1片足够了----不过牛肉缩水厉害， 所以切也不可以太小。 不过其实我是串好了再腌制的， 因为不想手搞上那些味道。 看看串好的肉肉 [ 本帖最后由 powermao 于 2007-2-20 14:45 编辑 ] |
