前几天跟朋友在家里聚会 ，作了一个甜点饭前饭后吃。很不错，奶香浓浓的。我看了几个方子，然后改了改，变成我自己爱吃的方子。 1.在糕模裡鋪上玻璃紙或是鋁箔紙，刷上一層薄油備用。 2. 把水燒開，放入黃砂糖，红糖攪拌至融化，熄火，倒入雀巢炼乳，倒入糯米粉中，加入紅豆沙拌勻攪拌均勻至無粉團，其间可以加入开水。加入紅豆沙拌勻，倒入模具放進蒸籠以大火蒸30分鐘或更久，冷卻後脫模即可切片食用。 切的时候如果怕粘，可以在刀上抹水或橄榄油。 1. 砂糖，雀巢炼乳的份量可以自行斟酌，喜歡甜一點的可以多放。 2. 除了直接切片食用，還可以用平底鍋煎到兩面微焦也非常好吃。 3. 攪拌好的糕糊是稍微可以流動的濃糊狀。 4.吃完有剩下的，要盖好或者保湿，要不会硬掉。 [ 本帖最后由 liz 于 2007-2-16 13:37 编辑 ] |
