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Prahan Market 的东西很贵，不过每个星期六下午4：30左右，其中的一家鱼店会大降价，一袋袋海鲜的5块钱卖掉，绝对比原价便宜好多，而且还是以半Auction的形式卖的，不是你想买就一定能买到的哦，好多人围在那里等的，伙计把每样东西举起来让大家知道是什么，下边的顾客就举手，伙计选择谁就卖给他，可以避免一个人买掉太多，照顾大多数的群众。拍卖的海鲜也是绝对新鲜的，质量高。唯一遗憾的就是你永远不知道有什么东西会降价，只能碰，我和媳妇嘴又刁，经常空手而归的。 这个周六又去了一趟，开始了好久也没有发现心仪的海鲜，快结束的时候买了一袋子花壳蛤，运气好，伙计送了一袋子差不多快一公斤的tuna mince ,据说原价18。5/kg, 这个在蛤的之前拿出来的，好像下边的人们都不感兴趣，我也怕是边角余料就没有要，伙计估计看我站了好久什么也没有买怪辛苦的，一看俺举手买蛤俐就告诉我这个免费送了。当时还没有太兴奋，实在不知道怎么处理这一袋子鱼泥，回家后发现很是新鲜，生吃都没问题，也基本上没有什么不干净的杂质。拿出来1/4 炒了2个蛋黄当配菜（蛋白打丸子用了），剩下的都打成丸子了，折腾了一上午。 早饭： 茶渍饭， 剩米饭，柴鱼汤底，干海菜末，绿茶，就跟汤泡饭 差不多，上边是，tuna mince 炒蛋黄（鱼泥用少许酒，teriyaki sauce,白胡椒略淹，混入蛋黄，炒散就好了，松香可口）  这份是海菜海米汤底的  午饭：蛤俐拌面，在上海吃过一次，淮海路上新世界2楼的一家面馆里第一次品尝的美食阿，那里的黄鱼面和蛤俐拌面太美味了阿，自己做的差挺多的，味道还不错，颜色缺没有那种金黄色，用黄油也出不来那种金黄色，下次要用鸡油试一试了。蛤俐少许水盐大火著开口，取肉，过滤剩下的著过的水备用，锅内黄油融化，放入剁碎的葱末，炒香，蛤俐扔进去拌炒几秒，备用的蛤俐汤适量加入，精盐调味略咸一些最好，稍许水淀粉收汁，浇到煮好过水的面条上，完工。 蛤俐最好买花壳小的，味道足，大的白壳就不好吃了。  原汤化原食：盛夏的蛤俐汤，配自治鱼丸，葱花，香油，鲜。  晚饭 + 明天带饭，红烧小鸡土豆蘑菇，鸡块飞水，土豆，真姬菇，红烧。  自治鱼丸：再次失败，还是不够弹，太难了阿。。。。。。，不过这次破天荒地用了搅拌机，效果不错，口感比以往要更细致了，可还是有点粉阿，估计还是没搅上劲阿 具体过程登什么时候成功了再说吧  END [ 本帖最后由 大胃 于 2007-1-21 22:54 编辑 ] |
