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大白菜是著名的低热量高营养蔬菜，其中含有珍贵的硅元素，能够迅速地将人体内的有害元素铝转化成铝硅酸盐而排出体外，是天然的排毒蔬菜。 我们为什么爱白菜？ 1、低热量蔬菜：大白菜含水量高约95%，而热量很低，使爱美女人们keep fit的最佳选择。 2、高纤维蔬菜：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。白菜的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。 3、预防乳癌 ：大白菜种有一种化合物，能够帮助分解与乳腺癌有关的雌激素，这种化合物含量约占大白菜重量的1%。美国纽约激素研究所的科学家发现，常吃大白菜的中国和日本女性乳腺癌发病率比西方女性要低得多。 冬天为什么爱大白菜？ 北方的冬季，户外空气干燥，暖气效应加重了干燥对皮肤的伤害。白菜中含有丰富的维生素，以内养外，能起到很好的护肤和养颜效果！ 怎么吃才健康 一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙，且大白菜的钙磷比值较利于吸收。而大豆中的钙含量虽然高但不易吸收，所以，白菜豆腐放一起烹饪，是有道理的。但是，做熟后过夜的大白菜不要吃，因为在细菌的作用下，会使菜中还有的硝酸盐类还原成亚硝酸盐。所以烧好的大白菜应当当天吃完才好。 |
