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原料：大排是指猪脊椎骨带里脊肉的部位,一般肉店已切好1.5公分厚的片.我买了六片花了AU$6.00。 小葱一捆，注意是小葱，又叫香葱，四季葱。 料酒，生抽，糖。 1。大排肉敲松，用木锤子最好，我是先用刀背剁，再用杆面棍的一头捣的。敲成薄薄的透明的大片肉。 2。肉用料酒，生抽放腌2小时，时间长可放冰箱里。 3。多放油，小火煎小葱（整根的，不用切），颜色转金黄色捞出。 4。油锅继续放入腌好的大排，炸半熟即可，及肉表面变白。一块块炸比较容易。 5。油锅留少许底油，加煎好的小葱，大排，腌肉的汤，酱油，少许水，烧20分钟。 6。加糖，转大火，收汁。 |
