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四川人当然爱吃麻辣的川菜，爱“逛”川菜馆就如同爱看球赛一样，想想都心情舒畅。来墨尔本3年了，可以说吃遍了说有跟川味哪怕只沾点边的川菜馆。最近听说号称四川第一的巴国布衣在墨尔本开了分店，就前往去凑凑热闹。不愧是在国内有50多家分店的大企业，分店选在墨尔本最高档的地段Toorak 区。我和女友及另两个朋友一起开车过去才发现车位不好找，赶紧打电话给一个去过的朋友询问，才知道有很大的停车场在店后。 第一印象 环境古朴而富丽 巴国布衣在445# Toorak Road 的Trak center二楼,楼下是整个墨尔本都鼎鼎大名的酒吧Toorak Lion. 从楼下的自动门进去，沿着楼梯来到二楼就到到了巴国布衣的门口。门外可以看见几个专门给客人等位时用的桌椅，不禁称赞为客人想得周到。一进门，发现大厅特别宽敞，最前面还有一个表演台，估计以后到这儿来用餐还能欣赏到一些现场节目。大厅的座位比较多，但是并不拥挤，环境很宽敞。临街的一面是整个的玻璃墙。我们倚墙而坐，一边欣赏Toorak的街景，一边品尝美食，真是羡煞旁人。两个巨大的液晶屏幕正播放四川风光片，服务员介绍说，这里还有卡拉OK和舞池，如果碰上生日或者团体聚会还可以载歌载舞。整个餐馆的装饰体现了浓郁的中国文化，既古朴典雅，又现代富丽，让人一进门就生出好感。 菜品麻辣鲜香久久难忘 开始点菜。这儿的菜单做得很有气势，像一本精装大图书，拿在手里沉甸甸的。我们点了麻酱时蔬、晾干白肉、巴国香辣蟹、酒鬼肥肠、水煮鱼，服务员介绍说这是他们的几道看家菜，所以不能不尝啊。他们还有零售的五粮液和剑南春，五粮液太贵，所以要了半斤剑南春。用一个很别致的小酒壶乘上来，一闻醇香扑鼻。 点菜完毕。3分钟后，凉菜麻酱时蔬和晾干白肉相继登场。麻酱时蔬用的是生菜，听起来很简单，尝起来味道却异乎寻常得好，麻酱吃起来香香糯糯，带着芝麻、花生的混合香味，把平淡无奇的生菜衬托成美味佳肴。吃的时候我们还看见旁边座位有人要把这个菜吃剩的麻酱打包回家呢。晾干白肉，造型酷似生活中在竹竿上晾衣衫。肥瘦相间的猪肉切得薄如纸片，与绿的黄瓜片、红的胡萝卜片搭配，荤素平衡，色彩亮丽，相得益彰，再蘸上味汁，爽！ 凉菜快完时，香辣蟹上了，这道菜是巴国布衣的看家菜，也是四川名菜名点。端上来的香辣蟹红黄相间，看那娇媚的颜色就能感到香艳的意蕴。入口先是一点儿辣，继而又有点儿麻，再咬一口下去，蟹肉嫩而香，有点儿辣有点儿麻，还不失蟹肉本身的鲜味。这里的香辣蟹着重点放在香上，套用食家的话来说，至少蕴含了8种以上的香料味，和着香和着鲜，辣里透着灵气。 酒鬼肥肠闪亮登场。这里的酒鬼肥肠采用了湘菜中干锅的做法。黑色的小干锅用别致的小铁炉烧着，一边吃一边烧，非常有情趣。感觉肥肠是先卤后炸再炒，吃起来脆而筋道，肉质很有弹性，五香味十足。整道菜吃起来非常香口，而且越吃越想吃，越吃到最后越香浓。 水煮鱼来了，一端上来就占了桌子的1/4。鲜红的辣椒、嫩白的鱼肉掩映其间，香味四溢，既有令人兴奋的麻辣，又能尝到鱼肉的鲜嫩。 服务反应稍慢 这儿的员工都乐呵呵的，干活麻利。点菜的时候跟我们说起各道菜肴如数家珍，上菜的速度也很快。但可能是这个店刚开张的缘故，有时候我们叫服务员，他们反应不是很快。 结账返了20元代金券 吃完结账。麻酱时蔬8.8元 + 晾干白肉 13.8元 + 香辣蟹 28.8元 + 酒鬼肥肠26.8元 + 水煮鱼26.8元 + 酒水等 合计135元。因为菜品满100送20，所以返了代金券20元。 综合评价 巴国布衣环境优雅舒适，菜品上偏重成都口味，麻辣中透出细腻。但可能是由于刚开张的缘故，有时候服务员会忙不过来，对我们照顾不是特别全面。 |
