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看到逗乐妈妈的低脂豆腐蛋糕真是佩服的五体投地，这个主意实在是太聪明了！也很巧，家里正好有上次做奶黄菠萝派刷完蛋黄水后剩下的蛋白。当时，老公就问我准备怎么办，我说没关系，到网上搜，肯定能派用处的，没想到，真是用的妙了。等他回来看他吃惊的表情了。 先上逗乐妈妈的方子： 【材 料】 豆浆60克、色拉油85克、低筋面粉100克、玉米粉20克、蛋白250克 细砂糖90克 内馅： 红豆馅 200克 【做 法】 1.将豆浆、色拉油拌匀，加入过筛后的低筋面粉、玉米粉拌匀至无颗粒状备用。 2.蛋白与细砂糖用搅拌器并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。 3.从作法2取1/3的蛋白量与做法1拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。 4.取一个干净的烤盘，铺上烤焙纸，将做法3倒入并用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分钟，取出放凉即为蛋糕体。 5.将蛋糕体对切，把红豆馅抹在其中一层蛋糕体表面，再迭上另一层蛋糕体，切成长5公分，宽4.5公分之方形后，表面用烙铁烙印即可。 我用的宝宝最喜欢的香叶豆奶：  这是面糊：  这是蛋白：  准备烘烤了：  出炉了：  装盆： http://www.childhood.net.cn/blog/upload/.d6PG 宝宝总是先尝为快的，这次他选了要他喜欢的草莓酱做夹心。  妈妈吃的是他剩下的屑屑，这个蛋糕的味道应该错不了的。 看一下中间效果：  这蛋糕的最大优点是每个女人都喜欢的------吃不胖 |
