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听说老牛家有喜事，收集了一些食谱，政委和所有有好事的筒子进来看看。 1、三元蒸雞 材料：半隻雞，乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。 做法：鸡洗淨，在关节处先剁下翅膀，鸡身順直切成兩半，取一半剁成小塊。 鸡塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。 2、蝦米海帶絲 材料：蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油、酒、醬油、麻油 做法：1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切 細絲，備用。 2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷， 斜切小塊。 3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一 匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤， 待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上， 並加入佐料拌勻即可食用。 3、當歸鱸魚 材料：鱸魚一條、當歸一錢、鹽、酒、薑片、味精、水 做法：鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。 |
