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姜撞奶也叫姜埋奶.如果你去过广州的番禺香江野生动物园,就会有机会品尝正宗的现场制作的番禺沙湾姜埋奶.他们会现场挤奶，现场制作，口味正宗，价格便宜。 我曾经做给韩国和澳洲的朋友吃过。他们都赞不绝口。而且都认为这个豆腐。。尽管我告诉他们原料只有两个：姜汁和鲜牛奶。 澳洲的姜虽然不便宜，但是奶质量好，价格公道。建议大家自己动手，丰衣足食。 姜汁可以用磨子磨，去渣，就可以用了。也可以去皮后用榨汁机弄。 我做的时候没有工具，就拿那种弄酸茸的掐子，挤出汁来，这么做很费劲。不过一人一碗，不算太累。 在碗底放上浅浅一层姜汁，鲜奶加糖，加热到快要沸腾冒泡的时候停火。用勺子一勺一放，把温度降低一点，大概到80度吧。然后勺起一勺倒到碗里，静置几分钟。简单的GINGER HOT JELLY成啦。 我最近没做，所以没照片。上网弄一个给大家先看看。 [ Last edited by binbingogo on 2005-10-14 at 09:35 AM ] |
