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大家都知道鲫鱼做汤是非常鲜的，尤其是鲫鱼头，真是美味啊，我更喜欢和豆腐一起煮，俗话说『千滚豆腐万滚鱼』，一起炖/滚/煮，美味。 鲫鱼是在PP海鲜买的，冻的，台湾进口的，没有处理过的，回家以后，要解冻，然后自己处理，去鳞、内脏，呵呵，不要弄的到处都是，没办法，为了美味，值！！ 主料：处理好的鲫鱼一条、豆腐一盒 配料：葱、蒜、姜、香菜 调味：盐、料酒、花椒粉、鸡精、香油 做法： 1、处理好的鱼切段，用点盐、料酒小淹一下，千万不要把鱼头扔了，最好的部分。 2、锅里热油，把葱、蒜沫爆一下，然后把鱼段放里面小炒一下，随即加水，加豆腐，水可以多一些，因为要喝汤的，加稍多一切的姜片，多一些，味道很好，还预防感冒，加调味，盐、花椒粉、鸡精等，炖20分钟。豆腐呢，最好买能多炖的那种，不要买很鲜嫩的，炖了就变形了。 3、出锅，点缀以香菜、葱花、香油即可，美味啊，呵呵。 |
