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做了70多个菜了，很多人会发现，鱼做的少啊，难道PowerMao家不吃鱼的么？呵呵，不是的，主要是做鱼比较麻烦，主要麻烦在鱼的处理上，要刮鳞，要洗内脏，还要弄得到处都是腥腥的，还要淹，……呵呵，其实俺是海边长大的，海鱼、河鱼吃的都不少的，呵呵，真的是怕麻烦，但是还是会做，因为鱼也是比较好的食品。 今天做2个，第一个就是这个清蒸盲槽了，盲槽这个鱼不错，肉很嫩，刺少，非常适合清蒸，味道好，而且可以买到活的，买了以后，直接可以让店家帮你处理好，回家稍事处理就可以下锅了，不错。 主料：处理好的盲槽一条 配料：葱、蒜、姜、香菜 调味：盐、料酒、淀粉、蒸鱼豉汁、生抽 做法： 1、将处理好的鱼用料酒、盐淹一下，10～15分钟即可。 2、蒸锅烧水烧开，用盘子装鱼，鱼皮上少涂一些淀粉以保证鱼皮原装，加一些葱、蒜、姜，然后入蒸锅蒸15分钟（相对0.8kg的鱼，根据鱼的重量相应调整蒸的时间）。 3、蒸好以后，将鱼取出，小心不要烫到，然后将切成条的葱丝和姜蒜香菜放在鱼上，淋足够的蒸鱼豉汁、生抽。 4、锅里再烧一点油，油开以后，均匀的淋在鱼上就做好了，非常的好吃，一般0.8kg的鱼，我们2个人就干掉了，呵呵。 其实，蒸鱼也不是什么难的菜，很多人都会做，我这里也不算什么，单纯就算是一个菜吧，呵呵，让大家见笑了，呵呵。 |
