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周末去菜场买了点韭菜,于是晚上做了简单的韭菜盒子,配上白米粥和橄榄菜,很清淡的晚餐…… 韭菜盒子的制作步骤: 1.备料:韭菜:1斤,择好,洗好,切粒;鸡蛋:4个,打好,加盐,炒熟(炒的时候要用筷子搅动,这样炒出来的蛋粒很碎);面粉:2小饭碗,用开水活好并揉好(用开水和面,煎好以后口感是脆的,如果喜欢口感软的,就用凉水和面); 2.拌馅:在韭菜里先加入些橄榄油(菜油也可,锁水),然后加入盐,味精(喜欢复杂点的可以再加入虾皮和粉丝),待蛋粒凉了之后,倒入韭菜里面并搅拌均匀即可; 3.擀皮,包:将面团搓成长条,切成大小合适的小面团,然后用擀面杖擀成圆形皮.放入馅后并将边缘捏紧,然后扭成随意的花边即可; 4.煎:在平底锅里倒入薄薄一层油,小火,将韭菜盒子放入并双面煎,待两面都呈现金黄色即可. 简单吧:) |
