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因为上周错跑一次preston market，所以还是回德高买了living eel，15元/kg，和luxixi一起咒骂着boxhill 物价的昂贵无比，一起回家小心翼翼的捣腾那条和preston相比简直是天价的鳗鱼。说来不好意思，还是两个人合买了一条，怕万一搞砸了，损失不至于太为惨重。 luxixi坚持要做大兵烤鳗鱼的方子，我则烤的蒸的都想尝尝。于是乎，蜕皮去骨，好一阵忙乎，最后头尾清蒸来给我过瘾，其他大部分则进入烤箱。。。成品出来，味道是极赞的，不过油腻，我一次只能吃下2块烤鳗，半条烤鳗还是分三天才吃完的。 可还是想念preston那便宜的鳗鱼，这周六拽着小块冲了一次，在那些中央鱼摊周围转了好几圈都没看到eel出售，都想放弃了。最后在我们常常购买烤鸡摊位的对面一个鱼摊，位置蛮偏僻的，买到了传说中的eel。极其便宜，虽然还没有到收摊的时候，但价格已经是让我们极其惊喜。3.99/kg，我自己买了一条之后想到luxixi，不管了，再帮她买一条咯，省下汽油费也好的。买第二条的时候那个老外说“the cheaper for you"，算了我2.99/kg。 回家之后luxixi一贯坚持自己的烤鳗方针，我这次则要全面尝试大兵的豆豉龙鳝。成品出来，luxixi耷拉着脸和我说不灵，说和上次的一样做法，但是一点不油，烤的时候也没出油，而我尝了自己的成品之后，发现这次的鳗鱼确实不油，虽然肉很多很大，但总体口感很精瘦，小刺多，当然我自己对任何鱼任何做法都是来者不拒的。 这就是河鳗和海鳗的区别吧！ 大兵的两个方子毫无疑问都是适合河鳗的做法，在上海，记忆中，河鳗对于家常都是高级的菜式了，往往下饭店点一条，大家一人一筷分享来吃，每人只能吃到一段，那天把一条都堆在我面前，怎么都不油腻呢！ 海鳗，母亲是宁波人，无论是擦点盐之后葱姜清蒸，还是高高吊起吹在风里，风干之后的手撕风鳗，味道都是极赞的。海鳗的葱姜清蒸是家里最平常的菜了，清蒸之后应该放入冰箱，等它冷却成冻，我用手拿着鳗鱼连冻一起大嚼里面的小刺，那种幸福是只有在母亲身边才能感受真切的。 下一次，下一次去preston，我还是要买eel，我要尝试自己的做法，触摸自己的回忆！！  |
