凉拌扁尖

2005-3-28 22:01| 发布者: leeshine | 查看: 1254| 原文链接

早就看到超市里面的袋装扁尖，今日买回家尝试。。不是传统的扁尖老鸭汤，那个费时间，而且太油。凉拌扁尖，从母亲处学来，是一道及其简单和清爽的小菜。

扁尖开封之后，用手条条顺着纹理撕开，成为细条状，切掉老头，只取嫩部食用。

之后浸水，如有时间，浸上个一天一晚都可以。如没时间，用开水滚开，硬生生的把盐渍从扁尖笋体内逼出来。尝一下，只有微微的咸味，最佳！

冷却，只需要淋上麻油，拌一下，一道清爽的凉拌扁尖就做好了。

用来过白粥，泡饭，是最好不过了。。懒得做菜的时候，用来做下饭菜，也很不错哦～

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