新疆抓饭做法

2006-9-10 22:39| 发布者: summer-dong | 查看: 1042| 原文链接

这是从我老公的老爸那里学来的。

原料：带骨羊肉，洋葱，胡萝卜，姜，花椒，盐，大米。
1 把羊肉抄水，放入高压锅里，放入花椒洋葱，加水，火开后压上10分钟。
2 去掉高压，捡出花椒，放入胡萝卜，姜粒，盐，大火煮。胡萝卜快煮时压实锅底，尽量把胡萝卜放在锅底，肉放上面。然后加入大米，水要没过大米一手指左右，这属于煮闷锅饭的方法。再用大火煮至饭快好时，盖上锅盖，压上一会。

其实每家做抓饭的方法不一样，请其它新疆的同志也来说说看。:si17

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