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人在他乡， 想吃点啥还不容易， 这2个礼拜想吃扣肉，也不知道哪里有得吃， 只好长途电话向我妈请教了， 基本上是这样的： 材料： 五花肉， 若干， 芋头，若干 五花肉先切大块， ÷根据芋头的宽度来切哈 1。煮：肉放到水里煮，皮朝上， 水要莫过肉面哈，煮都能够有筷子轻易戳动为止，稍冷些 2。炸： 放油，油热，我也不知道要多热， 皮先朝上炸， 看到有些发黄了，翻面炸， 要炸到肉皮发开， 如果炸不发开，看看黄了也就可以了；芋头也要切片，放到油里炸，炸到略有些发黄就好了 3。泡: 炸好的肉放到水里或者刚刚煮肉的汤里泡，我也不知道要泡多久，大家看着办吧 4。蒸：泡好的肉切片，在调好的汁里蘸一下， 芋头也蘸一下，然后和芋头一片加一片的放好，皮朝下的码在碗里， 汁大概就是酱油啊，盐啊， 姜啊，胡椒粉啊，腐乳汁啊。。。你喜欢啦，有剩的汁可以再淋在上面， 不过不要太多了。然后就蒸吧， 我妈说不用蒸太长的时间，因为之前煮过了嘛！ 吃的时候把它扣在碟子里就好了 我刚刚煮完肉。。。有兴趣的大家试试吧，挺复杂的  |
