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lg做的沙姜白切鸡。不知道去到澳洲还有没有机会做？要现宰的活鸡做原料。 做法： 1. 把汤煲的水煮沸腾，水量要足够浸整个鸡，然后把炉火关小； 2. 夹住鸡头，鸡屁股朝下浸至鸡褪部分旋转1分钟（鸡褪比较难熟）； 2. 把整只鸡浸入煲中浸5分钟； 3. 拎起整只鸡滴干水后，再放入浸12分钟左右（视鸡的大小而定）； 4. 关火，取出放至盘中，滴干水后切件；（可能的话放冰箱冻一会儿会更好） 5. 用小火把锅中的油熬出香味，然后倒入装有剁碎的沙姜、蒜头、酱油的碗中（这个酱料可以用在很多地方，很香的  ），吃之前淋在白切鸡上即可。[ 本帖最后由 viviancn 于 2006-11-21 22:40 编辑 ] |
