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我的问题可能比较初级,不许笑话我哈,不然我不理你了. 1. Oyster sauce可以凉拌吃吗? 我知道炒菜可以放,什么时候放比较好,我尝了尝,主要是甜味啊,这样炒出来的菜不甜吗? 2. 蒸鱼怎样去腥?我放花雕酒,醋,宁蒙,丛蒜姜,盐,蒸鱼豉.还应放什么,想变变味,因为每次出来味道都一样啊. 3.大青椒,萝卜,炒出来都带甜味,不喜欢啊,怎么去甜?萝卜是脂溶性的,只有炒营养才能吸收.可每次炒,有甜味. 4.最喜欢凉菜了, dressing,佐料方面,兄弟姐妹们有什么密方? 先有这些,实习阶段,以后有问题,望不吝赐教.        [ Last edited by icelemontea on 2005-3-14 at 11:58 AM ] |
