 我来介绍大兵做得烤鳗鱼，粉好吃粉好吃得。先上片片。具体详细步骤明天再写。 因为我记不住调料得名称和比例。1、先介绍杀鱼得方法。 从市场买回来得鳗鱼，看起来滑不溜叽得，象一条蛇一样。让我来切，都不知道从哪里下刀。好在老公有经验，对我说  小菜一碟。 嘿嘿，那我就只有等着吃啦。 不过我总还是一个积极上进得好筒子，所以主动要求老公示范教我怎么做鳗鱼。所以就有了这些相片。这可是我独家得学习资料哇。首先，鳗鱼得外面有一层粘膜一样得东西。要把他们洗干净。一般来讲市场买回来得都是已经褪了粘膜得（方法是用很热得水烫，让粘膜变成白色得粘粘得固体，用布就可以擦掉了），如果没褪，就按照上面说得方法褪一下咯。 之后，把鳗鱼得头切掉，从鳗鱼得背部开始入刀。鳗鱼身上就一条刺，三角形得，将头去掉以后，可以从切断口出摸到那根大刺。从刺得两边入刀，将刺和肉分离出来。就像图片上得这样。（这里要提醒大家用快刀，因为钝得刀会把鱼肉弄得乱七八糟。  切鱼前一定要磨磨刀哦）[ Last edited by susan on 2005-3-5 at 12:02 AM ] |
