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买来的排骨每次不是红烧就是糖醋，早就腻了，想换种吃法，想来想去只有椒盐的，可是翻翻帖子，很少有人提到椒盐菜式的做法，于是古勾了一把，选了两个方子给大家看看。 做法1 1.加热油至165-180度左右（放入排骨之前，油必须滚至起泡） 2.将排骨炸至熟透，呈金黄色即可 3.将椒盐粉均匀撒在炸好的排骨上. 香香的椒盐骨好了,请吃吧! 椒盐制作方法: 将胡椒粉,精盐,几经或味素,花椒粉,稍许辣椒粉,蒜粉一起在热锅中炒香就可以啦. 做法2 先煮后炸再调味。 将排骨洗净放入锅内加凉水大火煮开。转微火再煮20分钟左右。 捞出加干生粉拌匀。 锅置旺火加油烧至7，8 成热，下排骨炸至黄。捞出排骨。 用蒜泥，白胡椒面，盐，和排骨放入锅内加入料酒在大火上颠炒几下即可起锅。 |
