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今年起发觉coles等超市的蔬菜肉类提了不少价，但是corn beef的价钱却还可以，5块不到一公斤，而且全是肉，这里特别介绍local教授的澳洲版卤牛肉的制作方法，好处是过程简单，味美色香。 首先是食材，corn beef一块，一般coles和bilo都有，就是一个袋子装的连血带一大块的牛肉。然后是一个两个洋葱，视个头定数量，然后是醋。 过程简单，将肉洗净血水（有人喜欢将血水一起煮，个人不建议），然后连清水放入锅中，清水漫过牛肉即可。将洋葱切大瓣，放入水中一起煮，放入醋少许。当水滚后改小火，以45分钟一公斤的时间炖煮牛肉。 食用方法，煮好后将水连同洋葱屑到掉，将牛肉正块放入冰箱，第二天凉食。也可当时热食。若凉食保存时不用切块。 这种corn beef不用任何调味，本身既有咸味，因此食用时也无需点沾调味（当然也可依据个人喜好）。 觉得有用的朋友请加分：) [ 本帖最后由 binbingogo 于 2006-6-6 21:08 编辑 ] |
