天然酵种之～又见紫米吐司

2025-6-15 22:13| 发布者: GardenOfDreams | 查看: 257| 原文链接

这次想尝试盖盖烤想看能不能烤出外面卖那种平顶方形的

拉开盖子的那一瞬，没有惊喜，顶多也就是个“平顶山”

所幸内部组织还行，紫色的，还是挺美貌的，口感有点儿嚼劲，淡淡紫米香

汤种：紫米粉40克，牛奶200克
中种：starter130，高粉130，水40，糖15
主面团：高粉280（可换100全麦），鸡蛋1个，糖15，盐，黄油30

因为吐司盒大，此配方各种材料都比常规吐司量多1/3，仅供参考。

刚收的两把吐司刀都非常满意，这次用的藤次郎，软软的吐司切起来非常顺滑，落刀干净，切面平整、利落！

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