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莫文蔚 我不是医生，这一点我必须声明，我有病必须看医生，但是我亦深明预防胜于治疗之道。人生在世，首重健康，就算你腰缠万贯，若无健康，也是不能享受人生的。中国草本药材，既是食物，亦可入药作治疗病痛用途。我家传汤饮用料中，不少是草本药材，但汤饮还是汤饮，并非药方，我要再次声明的是有病必须看医生。这里的汤谱全属健康有益的饮料，我家世代相传，常饮有益，我家属个人乃最好的证明。 余自少好易，旁及道家方术，即医、卜、星、相等秘学。家传藏书中，除预言秘本之外，更有不少养生健康汤饮食谱。 远于莫文蔚未成名前，已经有不少亲朋戚友慕名向我家索取汤谱；今天莫文蔚誉满艺坛，她的健康美丽的身材更是万千女士们梦寐以求的。由于有太多人士向我们取经，我内子和我经详细考虑后，决定将家传汤谱公开，一则可以惠及有缘人，二则可以赚钱行善，不亦乐乎？ 小女莫文蔚虽然天天工作不停，却一直能够保持明艳照人的仪容和健康的体魄，家传的汤饮应记首功。 莫天赐 谨白 2004年10月30日 黑芝麻蜂蜜饮 材料 黑芝麻粉………………3茶匙 蜂蜜……………………2茶匙 温水……………………适量 做法 黑芝麻粉、蜂蜜和温水拌匀，即可饮用。 注：蜂蜜宜选用新西兰所出产的，因该国环境污染较少，所出产之蜂蜜品质较佳及纯正。 功效 很多人都知道黑芝麻益发养颜、补肾益脏腑，如常喝有益健康，保持头发乌亮、柔软、美丽。 雪蛤莲子红枣鸡汤 材料 雪蛤膏………………19克 莲子…………………57克 红枣（去核）…………12颗 鸡（没生过蛋的小母鸡）……1只 姜……………………4片 清水………………15碗 盐……………………适量 做法 1 鸡去除内脏，洗净，切半，汆烫，备用。 2 雪蛤膏用清水侵至膨胀，挑净污垢，洗净，汆烫。 3 红枣及莲子洗净。 4 将清水煮沸，把所有材料放入煲内，先用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可享用。 功效 鸡能补元气，雪蛤膏补肾、补肺、养颜，红枣健脾化痰。此汤饮对养颜、润肤有显著的功效。 苹果雪梨瘦肉汤 材料 苹果………………2个 雪梨………………2个 无花果……………3个 南杏………………38克 北杏………………38克 瘦肉………………300克 清水………………15碗 盐…………………适量 做法 1 所有材料洗净。 2 苹果去芯，每个切4块；雪梨去芯，切半。 3 瘦肉切4份，洗净，汆烫。 4 请清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮20分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。 功效 次汤润肺、补脏腑，为四季皆宜的汤饮。 鱼肚瘦肉淮山虫草汤 材料 鱼肚………………150克 瘦肉………………600克 淮山………………38克 冬虫夏草…………10根 水 ………………15碗 盐 ………………适量 做法 1、瘦肉洗净，氽烫。 2、将鱼肚放入费水中煮10分钟，关火。盖上锅盖浸泡3小时，盛起，洗净。其他材料洗净。 3、将清水煮沸，放入已清洗及处理好的材料，用大火煮20分钟，再转用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。 功效 此祖传食疗汤饮补五脏六腑，有助治疗肺结核（即肺痨病）。每月服1次，能预防骨质疏松。内子莫何敏仪现年65，最近做了1次骨质密度的测验，结果与45岁的女性没有差别。 西洋菜鸭肫生鱼汤 材料 西洋菜………………600克 瘦肉 ………………150克 生鱼 ………………1条（300克） 鲜鸭肫………………4个 干鸭肫………………4个 陈皮 ………………2片 清水 ………………12碗 盐 ………………适量 做法 1、西洋菜先用盐水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗净1次。 2、生鱼去内脏，洗净，并用油锅煎至两面金黄。将鱼放入纱布袋内，备用。 3、鲜鸭肫去掉脂肪，用粗盐擦洗干净，氽烫。 4、干鸭肫用热水浸泡片刻，洗净。 5、陈皮用水浸泡至软，刮去瓤。 6、瘦肉洗净，氽烫。 7、将清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮15分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。 功效 这是十分常见的中国家庭汤水，一般较洋化的家庭却不认识他的好处。此汤对肺热及其他内热有显著功效。 薏仁绿豆老鸭汤 材料 薏仁………………38克 绿豆………………38克 陈皮………………2片 老鸭………………1只 清水………………12碗 盐…………………适量 做法 1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。 2 陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。 3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。 功效 此汤消暑清热，健脾益脏腑。 红米糙米白米饮 材料 红米、糙米及白米……各19克 蜂蜜……………………适量 清水……………………15碗 做法 1 将各种米洗净。 2 将清水煮沸，加入各种米用大火煮15分钟，再改用小火熬煮20分钟，下蜂蜜调味，即可饮用。 功效 这三种米含有多种氨基酸和维生素，此水加蜂蜜调味，日喝一杯，对美容健体有显著的功效，剩余的饮料须冷藏防馊，喝时再加热饮用。 首乌茯苓白术鸡汤 材料 何首乌………………30克 茯苓………………11克 白术………………8克 鸡（没生过蛋的小母鸡）……1只 清水………………15碗 姜………………2片 盐………………适量 做法 1 将鸡去除内脏，洗净，切半，汆烫，备用。 2 将其他材料洗净。 3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。 注：首乌忌铁器烹煮，只宜用瓦煲。 功效 此汤养颜补气血。 酒侵枣子 材料 南枣………………600克 绍兴陈酒…………1800克 密封玻璃瓶………………1个 做法 1 将南枣清洗，风干。 2 将酒及枣放入玻璃瓶，密封；待3个月后开封，将酒和南枣分瓶储藏，即可饮用。如天气炎热，最好放入冰箱冷藏。 注：材料可按比例增减。 功效 睡前喝1小杯枣酒，令你容光焕发，精力充沛，远离贫血（血是美容的根源）。每天吃6、7颗酒侵的枣子同样有益。少年儿童不宜喝酒，可吃适量枣，有助发育，强健筋骨，为日后的健康打下基础。年幼儿童吃枣子，要将枣子去核，吃时要加倍小心。 枇杷果核清补凉瘦肉汤 材料 枇杷果核………………10颗 清补凉……………………1包（包括：沙参，玉竹，莲子，百合，芡实，淮山，洋薏米） 炙干草……………………1片 瘦肉……………………600克 清水……………………12碗 盐……………………适量 做法 1 将枇杷果核清洗干净，风干，拍裂。 2 瘦肉洗净，汆烫，备用。 3 将其他材料洗净，将清水煮沸，把所有材料放入煲内，先用大火煮20分钟，再用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。 功效 众知枇杷果润肺、益五脏六腑，但得知枇杷果核的功效高于果肉百倍的就不多了。 后记 莫天赐 万物有灵，爱护共赏。天有好生之德，奉劝世人不可虐杀野生动物。俗语云：“积善之家，必有余庆；积不善之家，必有余殃。”我家世代行善，为子孙积善积福。本人从本书所得之利益，将捐赠给“亚洲动物基金”，用于拯救被暴虐到求生不得、求死不能的中国黑熊。 虽然中国大熊猫和中国黑熊同是濒危绝种的野生动物，前者受尽人爱护，而后者竟然受 尽虐待，囚在动弹不得的铁笼内，每天不断地被插喉管取胆汁图利，令闻者侧忍，见者心酸。 奉劝世人不可误信熊胆汁能治癌症，常识告诉我们：一只被人暴虐的黑熊必定会生病，而病熊的胆汁必定会令病人的情况变得更坏。数年前，有一位患上癌症的朋友因不听劝告，结果不出一个月就一命呜呼。其实，熊胆汁早已有草药替代品，我们确实不需要购买熊胆汁作药物了。 另有一点我想各位提示：果子狸是“非典”元凶；穿山甲和猫头鹰喜欢吃尸体；蛇胆有无数寄生虫；吃野生动物不仅残忍，更会危害健康，故此奉劝各位不可近食野生动物！ |
