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呼呼，又是东北名菜，呵呵，介绍给大家。好像东北大厨已经介绍过了，这里俺在详细说一下，呵呵。 主料：土豆，茄子，青椒 配料：少量葱、蒜 调味：盐、花椒粉、生抽、黄酒（料酒）、鸡粉、味精、淀粉 做法： 1.土豆和茄子切一样的块，青椒用手掰就可以了，青椒仔不要，青椒要大青（菜）的那种。 2.用大量的油来炸土豆，油要漫过土豆，8成油的时候下，大火3分钟即可捞出，然后下茄子，一般要炸到金黄色，或少一点，一般2～3分钟，捞出，然后炸青椒，下锅即可捞出。 3.留少许油，用葱、蒜爆一下.把三样倒进锅里，然后下生抽，一点黄酒，鸡精，盐，中火炒一分钟，再加少许淀粉汁，味精，即可出锅。 |
