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已经快4个月没有传俺的毛家菜了，呵呵，不是没准备，其实都照了的，就是俺懒，呵呵，该拉出去打，呵呵，现在一起来补。 坛子上做鸭子的多了，我们做的也一般般了，依大家口味来做嘛。 主料：鸭子 配料：少量葱、姜、蒜 调味：料酒、盐、花椒粉、生抽、桂皮、鸡粉、味精 做法： 1.准备配料不用说了，呼呼。 2.把鸭子切了，切小块，洗一下，然后用水煮一下，水要没过鸭子。 3.用油炸鸭块，注意是炸，油也要多的那种，油6分热下锅就可以了，注意鸭子上残留的水可能造成油溅，小心。炸到金黄色，捞出沥干油。 4.重新备锅，用葱姜爆锅，然后放入炸好的鸭块，加入黄酒，然后放老抽，水，糖，桂皮，姜，蒜，鸡粉，盐，翻炒，入味即可。 |
