请教：炒牛肉用那个部位好？

2009-3-24 11:32| 发布者: 麻子 | 查看: 9534| 原文链接

刚在报上看到个炒牛肉的菜谱，想学学，它没说用那个部位的肉。以前去华人肉店买炒的牛肉，店家拿出一大卷肉，摊开后是大约一公分厚的一大片的牛肉，肉质挺松，纤维挺粗，不知是否腹部的肉，炒出来效果不好。记得在国内酒楼吃的炒牛肉也不是这个部位。

请教各位炒牛肉那个部位最好。

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