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耐心等待网站修复中，做两小点心和大家分享。 意大利球形松饼 材料简单：一个蛋，50克面粉，50克玉米淀粉，30克糖，60克黄油，少许香草精 鸡蛋煮熟，取蛋黄过筛（那条勺子用力在筛里用力碾下，就能看到蛋黄小颗粒漏下）； 黄油室温放软，打略发，加砂糖，打匀是糖略为溶化，加蛋黄粉，少许香草精搅匀； 倒入面粉，玉米粉，用橡皮刀活成松散的粉状，不要一个方向搅，要用fold加切的动作； 捏成面团，裹好保鲜膜擀成1厘米厚的面皮，扔冰箱里； 一个小时后以后拿出来，分成20块，搓圆用拇指在中间摁下去。 摁完后周边会开裂，就让它去好了，看上去比较homemade； 最后在170度里烘15分钟。 奶香味十足，入口即化的意大利球形松饼就成啦。下午茶时候配杯EARL GREY茶才好呢。 [ Last edited by binbingogo on 2005-11-2 at 07:50 PM ] |
