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皮是超市买的puff pastry， 在烤盘上抹些油，然后将适合大小的puff pastry铺好。可以做小的quiche也可以做大的quiche，看个人爱好。我喜欢吃puff pastry，所以喜欢做小的，但就是麻烦。 里面的材料很简单，可以自由搭配。 12个小quiche的话大概需要 4个鸡蛋，1cup的牛奶， 其他的材料可以放自己喜欢的。 我是放了 葱（2根），蘑菇（4个），青椒（半个），红椒（半个），喜欢吃bacon的也可以放bacon，但不要多了。将这些材料切成小块，然在锅里放些油将才炒软为止，再放适量盐。 冷却后放鸡蛋，牛奶，搅拌均匀。 倒到铺好的pastry里面，上面再放些cheese。在准备材料的时候，将烤箱打开，180度。 大概烤40分钟的时候检查一下是否熟了，要烤到皮是金黄的，蛋液是熟了的那种。 建议：如果烤盘是那种厚的玻璃的那种，要先将皮烤熟了之后再放蛋液。不然皮是生的。在烤皮的时候要放些米在皮上。 如果烤盘是那种铁的薄的那种，可以直接一起烤。 建议不要用那种橡胶的不粘的烤，我曾经试过，可惜烤出来的quiche的皮是湿的，软的。 [ 本帖最后由 qinxialin1979 于 2009-3-8 16:07 编辑 ] |
