|
我做的这个糖酥肉，在粤菜系里近似的有咕噜肉，在韩国有类似的叫糖酥肉，在北京等满汉全席里有糖醋里脊，做法大致都差不多．据说慈嬉太后最喜欢这道菜，有美容养颜健胃健脾的功效，尤其小朋友们食欲不振的时候，只要拿出这道菜，保证他们胃口大开，吃的眉开眼笑． 具体做法： １、瘦肉切条，最好是猪里脊肉。 ２、加盐、酱油、拌匀，腌半小时。 ３、面粉加少许淀粉和一个鸡蛋，搅匀成面糊，不要太稠。 ４、腌好的肉条粘上面糊入油锅炸成金黄色。 ５、锅内有少许底油，加白糖一勺，加番茄酱一勺，醋几滴，水一大勺，做成糖醋汁，勾芡。 ６、最后把肉倒进去拌匀，出锅。 喜欢蒜味的可以在出锅前加点蒜末。 [ 本帖最后由 甜甜妈 于 2009-3-7 19:33 编辑 ] |
