番茄炒蛋是我小时候学会的第一道有技术含量的菜，记得还受到了母亲的表扬，那可是很难得的，记忆中她最多只表扬了我三五次 。所以我对番茄炒蛋有一种特殊的情结。成家后番茄炒蛋也是我家饭桌上的常客，记得因此还受到了某些人的嘲笑。有好事之徒对我家LG讲，听说你家老婆只会烧烧番茄炒蛋之类的... 。然后，LG回答得很经典，你看过“射雕英雄传”么，洪七公曾说过，越是简单的菜越能体现厨艺。 现在就和大家分享一下我的心得吧。第一种组合，也是常规的做法。整个过程就不用讲了，就讲讲我和别人的不同之处吧。第一是，番茄片要切的厚薄适中，这样煮熟后番茄入口即化。第二，先炒鸡蛋，蛋块成型后不用起锅，直接倒入番茄，这样的蛋块浸满番茄汁，味道好极了。第三，要加糖，放葱，原因就不说了，大家都知道。 |
