这是一道原汁原味的广东小菜，做法很简单，适合我的懒人风格 看上去让你食指大动吧。 原料： 小排若干，要那种肉多骨头小的，要不然就感觉在啃骨头。李锦记的“蒜蓉豆豉酱”，超市里都有卖的。葱姜和生粉。粉丝若干。 流程： 姜切丝，和蒜蓉豆豉酱，生粉一起加入小排中，拌匀。静置30分钟。 粉丝用开水泡开，放入碗底。将小排平铺在粉丝上。上笼，大火至水开，转中小火，蒸30分钟左右。然后就可以开吃啦。 小贴士： 如果怕掌握不好咸淡，可以先少加一点蒜蓉豆豉酱，等蒸的过程中尝一下味道，然后补加调料。 小火蒸的好处是受热均匀，保持肉的弹性。 |
