 煎饼果子是天津小吃，后来流传到北京，一度成为许多人的早点。上学的时候来不及吃早饭，常常就是赶到学校之后在校门口买套煎饼果子吃。吃的太多，以至于腻了，很久不愿再提起。出了国，以前吃腻的东西也成了心驰神往的佳肴。好久吃不上煎饼果子，心里越发思念。后来在网上寻得方子，无奈需要绿豆面粉，澳洲似乎遍寻不到，另外摊煎饼的小推子也买不到，自己试了几次都失败了。但是……就此放弃了么？不，馋人自有馋人的解决之道，经过高人指点，再加上自己琢磨，终于做出了简单版煎饼果子！ 煎饼麻烦就在于面糊，现在我们找到的替代品是：春卷皮！想不到吧？就是在华人超市购买的中式春卷皮，小号即可（不是越南春卷啊，切切！！）平底锅里倒上油烧热，撕下一张春卷皮，放入锅中，磕一个鸡蛋在上面，用锅铲推开（如果有小推子更好），撒上葱花。翻面，刷上甜面酱和辣酱，油条是提前在烤箱里加热过的，把油条放上，卷起来，开吃！ 味道绝对和北京街头的煎饼果子相差无几。不用担心一张春卷皮太薄，或者在油里会被炸酥脆。主要是平底锅，油不集中，不可能炸酥，另外摊上鸡蛋后就直接翻面了，也不会产生酥脆的效果。 和我一样思念煎饼果子的，买一袋春卷皮，赶紧试试吧  |
