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本系列均由厨房新人小米亲身体验，证明其简易，快速，技术含量低的特性。与众位同学分享。 第一是简单的手撕风干鸡，有板鸭的味道。 工序简单，唯等待时间略长。步骤： 1。 拿小个子鸡腿去骨两面抹上盐和花椒面，要辣的话来点辣椒面。放冰箱里过夜（不要保鲜膜） 2。白天在阴凉的地方吹干，再进冰箱，再拿出来吹干，反复。 几天没一定，总之看上去干了就可以。 抹好腌料的样子。 [ Last edited by 小米 on 2006-1-25 at 08:23 PM ] [ 本帖最后由 小米 于 2006-8-17 20:06 编辑 ] |
