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凑热闹； 第一次尝试做饼干，还算成功； 除去形状，单说味道，那叫perfect，呵呵，有些自卖自夸  以前做过几次cookie，过程大同小异； 要说这两样最大的不同就在于cookie在压模成型这一步上比饼干要简化； 对初次尝试做饼干的人，比如我而言，在将面团擀成面片后，最好放入冰箱冷藏30－40分钟，这样做是方便取出后压模，否则面片很软，很难成型。 ---------------------------------- 言归正传，用料如下： 低筋面粉（过筛2遍） 200G 芝士粉 parmesan 40G 黄油（室温） 100G 蛋黄酱沙拉酱（mayo） 2大勺 牛奶 40ML 干香芹 (Parsley) 1茶勺 做法： 1 黄油用打蛋器打散后加入沙拉酱打到蓬松的状态。 2 加入盐，芝士粉和干香草拌匀。 3 分多次加入牛奶，每次搅拌均匀。每次都一定要打到没有水油分离的状态再加入下一次的牛奶。 5 加入面粉，用翻拌的方法搅拌均匀，直到看不见干面粉 7 面粉可以稍微冷藏一会儿，擀成3-4毫米的薄片 8 切成块状，或者用饼干模具切成其他形状，甚至可以用手捏团后压扁等等手法 9 烤箱预热到180℃，饼干入烤箱烤12-20分钟（根据饼干厚薄大小而定。我的第一炉就是因为没有数，烤的有些过）。颜色金黄后取出。 方子是偶尔在网上看到的，因为一直喜欢cheese馥郁的味道，不假思索的就实践了， 事实证明当饼干烤了7分钟左右的时候，整个屋子就被裹满浓浓的cheese和黄油香了，那味道闻着真是幸福阿  如果你和我一样喜欢cheese，不如试试吧？ |
