今早做面包剩下2个蛋白,想起老陶说得海棠豆腐,正好家里也有豆腐,于是就利用家里的材料做了这个不太正宗的海棠豆腐,没有什么海鲜,只有虾仁,不能跟老陶的比........... 虽然是第一次做,但好在味道很好,很嫩很滑很香~~:)  2个蛋白+1小碗水(也可以加牛奶)隔水蒸5~6分钟后拿出来备用. 让我们再做浇在上面的材料..... 如图所示,嫩豆腐1条,虾仁洗净用厨房纸吸干水份用蛋白+一点盐+生粉拌勻，移到冰箱冷藏靜置15分鐘。 玉米笋,青豆,胡萝卜,草菇切丁 烧热油锅，將虾仁过油捞出。 胡萝卜,玉米笋,青豆,草菇依次下入热油锅翻炒片刻后下豆腐下点清鸡汤盖盖煮一会后下水淀粉勾芡淋到蒸好的蛋白羹上即可. 看看..蒸好的蛋白羹很嫩很滑.......... 不知那张照的好,就再来一张.....  [ 本帖最后由 紫雪花 于 2009-1-11 20:14 编辑 ] |
