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偶尔有闲的时候，除了逛街，我选择做饭。也许因为做饭不是我的任务，所以当我想不出去哪里逛街的时候，我会很享受花一上午去买菜，花一下午做饭的过程。特别是今天，阳光明媚，鸟语花香，我在后花园的檐篷下笃定的擀面，炒菜，想心事。 我喜欢尝试新菜，失败的时候居多，这所谓失败的定义，倒也不是炒糊了烧焦了之类的傻问题；而是在这个挑剔的嘴巴里，成品和想象中的味道不符合，此为“失败”。所幸的是，家里有我爹和LG两个大胃王，有次我做了发酵过度酸味极重的菜包子，他们也能帮我吃到一个不剩，实是人生一大快慰。 早就收藏了朱爸爸的生煎秘笈，却苦于没时间一试。要知道在上海，生煎实在是再普通不过的点心，但要在这普通中做出名堂，也决非易事。“小杨”“飞龙”“大壶春”一个个闯出了名号，一口咬下去，焦脆香酥的底，浓郁多汁的肉馅，师傅揭盖撒葱花的那个瞬间和随即而来的那份美味，让当年排队苦候的我引发了多少遐想。而今看到这份阿朱生煎秘笈，反复琢磨，觉得并非遥不可及，更是其中一句“生煎是平民的点心，煎完了就无所谓卖相了”让我跃跃欲试。 买了yeast，面粉，肉馅，开做啦～发面一个半小时，等待过程中我去了次海盗公园，趁落市购得樱桃一大箱。回来拌肉馅，动手包，还很容易啊。终于等到一锅出炉，却惊讶的发现，原本看似中等的生煎，经过膨胀后变得硕大无比。我听信阿朱说要把皮子擀的越薄越好，结果成品的皮子太薄了，吃上去都不像生煎而有小笼的味道了。最赞的就是那个生煎底了，和记忆中的一模一样咧。 一口气吃了五个之后，无法抵挡边上鲜红欲滴的樱桃的诱惑，卖主说这是最后一个week他来卖樱桃了，短暂的season稍纵即逝，岁岁年年花相似，岁岁年年的心境却不同。唯有一口咬下去的鲜甜，沁入，永驻心田。 上生煎照片： 没烧之前 生煎熟了 一个焦焦脆脆的底 番茄蛋汤 清炒芥兰 甜酸鸡片 红彤彤的樱桃来啦～ |
