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好久没正经的做饭了，整天就瞎凑合。为了抠门哥哥的XO酱，我又重新操刀，没想到有点收不住了，今晚第一次试做澄粉类蒸饺，还算成功~~ 馅是韭菜猪肉虾仁的，放了点姜末，盐和酱油调味，因为要吃韭菜的香，所以其他调料就免了~~ 下面说一下皮 原料：澄粉100克，生粉30克 做法： 把澄粉和生粉放锅内 加开水拌成团 放到案板上不停搓揉，直到搓揉成光滑的面团 然后就像包普通水饺一样，分剂，擀成薄片 皮上放馅 用手从圆皮一段开始封口，打出折，最后成弯梳型，由于心急，我的折比较少 上笼蒸5分钟 [ 本帖最后由 datou2z 于 2008-12-4 23:25 编辑 ] |
