炒蘑菇不会发黑的妙招

2008-11-30 10:34| 发布者: haoyuejiao | 查看: 13002| 原文链接

以前炒蘑菇(澳洲最常见的那种)总是黑乎乎的,连一起炒的肉都变黑了,虽然味道还好,但是看上去总是很别扭. 最近试了新方法, 用开水把蘑菇焯一下就能把黑水去掉,蘑菇也不像原来那样缩水,菜也不会有那么多菜汤,吃起来蘑菇的口感更有嚼头. 据说不用开水用油先炸一下效果更好. 大家不妨试试.

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