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前段时间看见雪花mm漂亮的摩卡壶，才想起跟随着我好多年的摩卡壶还在柜子里，自来了澳洲基本就没有用过，今天周日就花点时间拿出来把玩一下。 摩卡壶其实也是一种浓缩咖啡，通过加热加压萃取。原则上还是用ESPRESSO的拼豆较好 制作上，1，注纯净水要略低于压力阀。2，为了使咖啡粉在水通过时能平均并产生压力，那么就需要填压和预浸（就是说先用中小火，让粉膨胀均匀地填满粉杯）3，在咖啡出来的滴一滴开始就要大火，让水尽快地完全地萃取咖啡。4，当有空气泡出来时就要关火。 材料上：最好买不锈钢或者铜的，铝的容易腐蚀，而且钢和铜的热导性要比铝的好 品牌上：主要是BIALETTI（全世界人都知道），BODUM ，还有些其它的品牌比如ATOMIC（已经是所有咖啡爱好者的收藏），如果同学们有看到这个牌子的东西，请尽快和我联系！！！！！！！！！ |
