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之前去朋友家吃饭，朋友做了红烧鸡排，我觉得很不错。今天就在家里试试，觉得还不错。 就和大家分享一下。献丑献丑。 原料：鸡排500克，土豆300克，胡萝卜100克 配料：葱，姜，蒜，花椒，辣椒，八角 做法：（1）将鸡排用料酒，芡粉，酱油，盐和沙姜粉腌制半小时 （2）胡萝卜和土豆切块 （3）姜切丝，葱头切段，蒜剥皮切块； （4）辣椒干切段，花椒少许，八角两个待用。  放油，烧到7成热放花椒爆香，之后将花椒捞出（我不吃花椒所以捞出来），之后放（3）和（4）爆炒，炒出香味后放（1）。   炒至8成熟，鸡排变成黄色后，将鸡排捞出。放（2）炒至5成熟之后放鸡排。加糖，酱油，盐，八角粉，老抽。继续翻炒。当土豆开始变软，进味后，就出锅了。    [ 本帖最后由 Tiger_Karen 于 2008-11-6 21:42 编辑 ] |
